Ce soir (ou jamais !) est une émission de télévision culturelle française présentée par Frédéric Taddeï, et diffusée du lundi au jeudi sur France 3 en deuxième partie de soirée, depuis septembre 2006. La centième émission fut diffusée le 5 juin 2007.

Ce soir (ou jamais !) souhaite présenter « l'actualité vue par la culture ». Elle est diffusée en direct et en public. Le public n'intervient à aucun moment dans le déroulement de l'émission (pas d'applaudissements ni de réactions). L'émission consiste en divers plateaux d'invités, réunis autour de thèmes précis, de longs interviews laissant la place à la parole et de moments musicaux.

Elle aborde des sujets de l'actualité culturelle classique (livre, cinéma, spectacle vivant, vie nocturne...), mais également engage des débats de fond concernant la place de la culture en France, des questions de société, ou des débats d'actualité et revues de presse. Cette émission est dans l'esprit de Paris Dernière, émission également de Frédéric Taddeï, avec tout de même une différence de taille : Paris Dernière était éloignée du « concept plateau », puisqu'elle « errait » dans les rues de Paris, la nuit.

L'émission se termine toujours par une chanson interprétée en direct par un groupe ou un chanteur. La musique du générique est une œuvre originale de Frédéric Botton. Ce soir (ou jamais !) permet également à la chaine France 3 de programmer le journal d'informations du soir, le Soir 3, à 23 heures précises, du fait de son organisation en deux parties qui l'encadrent.

Les invités sont issus du monde culturel (écrivains, comédiens, réalisateurs...) dans une très grande majorité des cas hors période de promotion, du monde universitaire (scientifiques, philosophes, sociologues...) ou du monde politique.