Les acides gras trans, nous en mangeons chaque jour. On les trouve à l'état naturel dans les viandes et les produits laitiers, en petites quantités. Une équipe d'Envoyé Spécial s'est intéressée aux acides gras trans artificiels, créés en laboratoire, par les industriels de l'agro alimentaire.

Grâce à ces graisses trans, les frites sont plus croustillantes, les pâtisseries plus fondantes, les pâtes plus moelleuses... Ces graisses se conservent plus longtemps dans les rayons des supermarchés ; elles sont faciles à produire et bon marché. Un rêve d'industriel.

Mais les acides gras trans sont nocifs pour nos artères. Leur consommation excessive peut entraîner de graves problèmes cardiaques. Dans le monde entier, des scientifiques tirent la sonnette d'alarme. Enquête sur un risque caché.

Envoyé spécial est composé de reportages qui, depuis la création de l'émission, ont abordé une grande diversité de sujets et présenté le monde entier. Cela permet au magazine de consacrer une dernière rubrique à la rediffusion d'anciens reportages suivis d'une mise à jour sur l'actualité de celui-ci.